Kue Lapis Pelangi Kenyal Sedap
Ini adalah kue lapis pelangi. Mungkin Anda tidak mengetahui nama kue ini namun sudah mencicipi. Kue lapis pelangi acap kali dihidangkan dalam berbagai acara. Kue ini merupakan jajanan pasar yang sedap.
Warnanya yang beraneka seperti pelangi dan rasanya yang kenyal disukai oleh banyak orang.
Prev : Peta TMII
Kue lapis pelangi kenyal enak
Membuat adonan dengan mengaduk bahan bahan :
250 gram tapioka
125 gram tepung beras
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanila bubuk
Bahan santan yang dipanaskan :
900 ml santan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Sesudah santan dingin, masukkanlah adonan tersebut dalam satu wadah, aduk aduk dan lakukan penyaringan.
Bagikan dalam dua wadah dengan takaran :
720 ml adonan warna
Pewarna alami kuning, merah, ungu dan sebagainya @secukupnya
Apabila ada enam adonan warna yaitu @120 ml
500 ml adonan putih
Pewarna alami bubuk putih @secukupnya
Apabila ada lima adonan putih yaitu @100 ml
Kukus adonan di dalam loyang dengan dimensi 20 x 10 x 7 cm.
Oleskan permukaan dalam loyang dengan minyak goreng
Lapisi penutup kukusan dengan kain.
Lapisan pertama adalah adonan warna kemudian adonan putih pada lapisan berikut secara selang seling.
Kukus lapisan demi lapisan adonan dengan memerhatikan tingkat kekenyalan.
Sesudah matang, angkat loyang kemudian dinginkan.
Lapisi tangan dan pisau dengan plastik saat melepas dan memotong kue ini.
Selamat berkreasi dan mudah mudahan berhasil !’’